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用料主料煮熟的肚头150克、上汤500克配料
把切好的肚丝、笋丝、香菇丝、青豆片用水一汆，倒入漏勺。
锅内加上汤，调好口昧，放上主配料，勾芡，盛入鲍鱼盘内。
锅内加花椒油(约40克)，烧热，浇在盘内即成。
