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主料鸡翅750克，调料
色泽金黄，外香脆里鲜嫩。
将鸡翅用葱，姜，精盐，绍酒浸渍片刻待用；
炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热，将鸡翅投入炸至变色捞起；
待油温至八成热时，再投入鸡翅炸外脆，色呈金黄时捞起装盘，撒上花椒即可。
