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椒盐虾

椒盐虾

小炒

by admin · 49 收藏 · 2648 浏览

原材料

虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精

口感介绍

今天的椒盐虾就是那天买的,小小的海虾拿下去炸,香喷喷酥脆脆。。。娘:今天的虾我都吃了,连壳一起嚼了,还蛮脆蛮香的。俺:额~~~我也是。。。。。娘:哦,我还以为我懒,原来你也是。。。俺:才不是因为懒,是确实能吃好不好。。。汗~~~

制作方法

第一步

虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。

第二步

虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

第三步

锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。

第四步

锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

第五步

再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。

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