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主料猪腰子600克， 辅料生菜（团叶）150克， 调料大葱8克，姜4克，花椒8克，酱油4克，盐5克，味精3克，辣椒油8克，香油5克
嫩适口，麻辣味浓。
将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。
将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。
用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。
