主料蚕豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香葱，蒜，酱油，醋，白糖，盐，味精，香油
麻辣爽口，蒜葱香十足，下酒下饭开胃，营养丰富。
蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
出装盘;
蒜葱姜切碎；
椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
