海绵酵头 高粉 100克 水 62克 酵母 0.5克 把所有的材料放入容器中，用手揉光滑后发酵12-16小时.（室温65F-70F） 面团材料 高粉 200克 牛奶 70克 蛋 53克 酵母 2克 糖 30克 黄油 30克 椰精 1小匙 海绵酵头 100克
除去黄油，其他材料放入搅拌机中，小档搅拌成团，中档搅拌到面团光滑.
加入黄油打到扩展.
发酵1-1.5小时.分割80克一个，滚圆松弛20-30分钟.（天冷可以放入烤箱打开灯）
整成橄榄型，最后发酵1.5小时.（放入烤箱打开灯，另外旁边放上一碗热水保持湿度.）
刷上蛋液，380F/193C，15分钟.
