椰味柚子沙拉

大柚子1/2只（约450g果肉），猪肉馅50g，鲜虾肉30g，椰蓉20g，泰国香椒膏2茶匙（10g），红糖1茶匙（5g），大葱60g（或1只红皮小洋葱），柠檬汁1茶匙（5ml），鱼露1.5汤匙（22ml），红干辣椒3只，香菜叶和新鲜红椒少许

泰国沙拉中往往都以蔬菜或水果为主。而肉或鱼虾往往只是起到调味作用。这种沙拉在泰国属传统做法，其中所用到的多汁大柚子，很容易买到。微酸多汁的柚子，淋入炒香的猪肉和鲜虾酱，佐以淡淡清香的熟椰蓉。既可作为大餐中的开胃头盘，也可在天气炎热时作为主食单独食用。