椰汁鸡汤

鸡1/2只，椰奶410克，南姜100克，香茅1支，柠檬叶3片，鲜草菇100克，芫荽1棵(头煮汤，叶作装饰)，水2量杯(约500克)，指天椒3只。调味料鱼露3汤匙，青柠檬汁1汤匙，砂糖2茶匙。

曼谷名食，已有数百年历史。据知，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，甚少作烹汤之用，因为椰奶带甜味，比较腻滞。而此菜则利用椰奶代水煮汤，别具一格。