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凤梨600公克，椰浆200公克，麦芽糖150公克，细砂糖90公克，柠檬1个
柠檬洗净榨出果汁备用；凤梨去皮去芯后切成丁状备用。
将凤梨丁放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
待麦芽糖完全溶化后便可加入椰浆，继续拌煮10分钟。
加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
