鸡胸肉2块，土豆2个，胡罗卜2根，洋葱2个，“百梦多”咖喱1盒，椰浆半罐
今天这款咖喱饭，让我想起了小时候，那会儿上海人自己家都会做几样改良过的西餐：罗宋汤、用蛋黄和油调制的色拉、炸猪排、咖喱饭。现在自己会做的也只有罗宋汤和咖喱饭了。我喜欢在汤汁里加入椰浆，想象一下这种热带风情吧！
鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。
锅热后，倒入油、看着快冒烟的时候，把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟，鸡肉变白。
倒入适量热水，最多不要没过材料，大火烧开，改中火煮到鸡肉熟，各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了，我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了，真不好意思，呵呵！）
“百梦多”咖喱切成小块，倒入锅中，关火，用勺不停搅拌，把咖喱块化开。
重新开中火，倒入半罐椰浆，慢慢搅拌着煮五分钟，关火。
浇在刚做好的热米饭上即可。
