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主料豆腐(南)300克，香椿100克， 调料盐3克，味精2克，香油5克
豆腐洁白滑软，椿头鲜绿咸香，是春天时令冷菜，以清素爽口著称。
嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。
将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。
