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主材，碎牛肉450克，榄菜4汤匙，玉米笋1罐，切块，洋葱1个，去皮切粒，青葱1条，切花，蒜蓉1汤匙，玉子豆腐1条，切块，油适量，汁料
香口牛碎烩豆腐，榄菜常吃不怕闷。
牛肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，豆腐抹干，上生粉包好 。
快火起锅(不要放油)，炒牛肉至8成熟，沥油。快火下油起锅，煎至豆腐变金黄，装盘备用。
快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下洋葱，用少许盐炒软，再加玉米笋略炒，加回牛肉用少许生抽、水、生粉水、榄菜炒匀，洒上葱花，轻轻放在豆腐上即可。
