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材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许
榨菜切成丝。
紫菜剪成细丝待用。
肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。
在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。
放入榨菜丝略炒后捞出沥油。
锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。
再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
撒上葱花装盘即可。
煸炒榨菜时要保持其脆性。
盐要放得适量。
