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榨菜肉丝面包

榨菜肉丝面包

肉包

by admin · 47 收藏 · 1253 浏览

原材料

高粉蛋液200G,低粉50g,三花淡奶130G,蛋液40G,细砂糖20G,盐2g,干酵母3g,黄油20G,榨菜1包,瘦肉丝适量(这个多少看个人喜好)

制作方法

第一步

馅料做法:油锅烧热,放入肉丝炒熟,再放入榨菜丝翻炒几下即可

第二步

面包做法:将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。

第三步

揉至表面基本光滑后,加入黄油,揉20分钟至扩展阶段。

第四步

将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,发酵至2.5倍即可。

第五步

将面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。

第六步

包入事先备好的馅料,收口。

第七步

收口朝下,面团表面刷一层三花淡奶,然后沾上芝麻。放入模具中,点缀上些葱花。

第八步

将面团摆入模具中,放入垫好的烤盘中,进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水,烤箱不通电。

第九步

发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。

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