布丁：(1)将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。
牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。
布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。
樱桃淋酱：(1)将红樱桃切呈碎末。
将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。
将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
