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橘子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖150公克，柠檬1/2个，香橙酒1大匙
香橙酒的作用在于增添果酱的风味。
柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。
加入香橙酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
