橙汁啤酒鸭

莴笋

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原材料

主料净光鸭胡萝卜，莴笋，橙汁，鲜啤酒，葱段，姜块，精盐，白糖，料酒，鸡精，食用油，清汤，香油

口感介绍

汁味醇厚鲜香.

第一步

先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；

第二步

坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

第三步

取一高压锅，倒入适量油，放入莴笋，葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。