by admin · 35 收藏 · 1921 浏览
茄子250克，鸡蛋1个，面包糠、面粉各少许。调料橙汁、糖、醋各适量，色拉油500克(实用50克)。
将茄子去皮切片；鸡蛋打在碗中搅散。
把茄子片沾上面粉、蛋液、面包糠备用。
锅内放入油烧至六成熟，把茄子炸至金黄色捞出，摆在盘中。
锅中入油，加调料制成芡汁，浇在茄排上即成。
