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青鱼段，料酒，葱姜，老抽，生抽，鸡精，盐，淀粉
鲍鱼与爆鱼，才差一个字，一个名贵，一个家常，一个是山珍海味，一个是本帮特色。谁说省了荷包就不能换来美味？
青鱼杀后取中段，片成鱼块，洗净血水，加料酒、葱姜、老抽、生抽、淀粉、少许盐、鸡精腌制30分钟。
腌制好的青鱼擦干水分入油锅炸透即可。
