步步高陞蘿蔔糕

1.白蘿蔔5斤，一半磨碎，一般切絲。 2.粘米粉500G（或粘米粉400G+馬蹄粉100G，拌勻）。 3.肉類臘腸、肥臘肉、瑤柱、蝦米各適量（分量因應各人喜好而定）。 4.調味料醬油、胡椒粉、蚝油、鹽、糖、酒各適量。

蘿蔔糕是廣東人過年和日常飲茶必吃的廣式點心，白蘿蔔能幫助消化，排毒美顏，增強免疫力等功效，用此配方能吃得到條條蘿蔔絲，口感十足，粉類也比較少，吃起來更健康更有蘿蔔香。喜歡冬菇的話，還可加上切碎的冬菇粒和臘味一起爆炒，成品會更香。只加粘米粉的話蘿蔔糕會比較軟糯，加上馬蹄粉后，口感會比較Q，我比較喜歡。值得一提的是，如果不大會掌握加水的分量的話，加上馬蹄粉也能增加成功率，不必擔心失敗了會變成蘿蔔糊。