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老母鸡1只约1500克，葱、姜各10克，菜芯50克，面疙瘩150克。调料盐15克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉10克。
将母鸡宰杀洗净后加入清水1500克、葱、姜小火炖制1小时40分钟。
母鸡炖好后，在原汤中下入面疙瘩并加入菜芯，待大火烧滚后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味。
