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主料鸡肉300克， 辅料冬笋30克，水发木耳30克， 调料胡椒粉5克，大葱15克，姜5克，黄酒8克，盐5克
冬笋去皮切薄片备用；
木耳洗净；
葱切短段，姜切片；
将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
