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比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量
锅热下油，爆些姜片。
3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
大火煮开后，放入豆腐、金针菇。
小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
