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茶香虾嫩，这是一款安徽的特色菜肴。毛峰清香，河虾似玉，鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴，也很受公众欢迎。主料大河虾仁辅料黄山毛峰 蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 蒜茸 白醋 白糖 料酒 色拉油
河虾仁洗净，用调料浆好。
锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下浆好的河虾仁、毛峰茶，调味后勾芡装盘。
虾仁要去除虾肠，上浆后下锅要保持虾仁的原形。
毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保证成菜具有的特殊茶香味。
