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发好金钩翅250克，冬瓜200克，鱼蓉150克、盐、味精、鸡精、劲霸鸡汁、生粉各少许做法
取部分冬瓜切成长方形片，吸干水分，将鱼蓉、鱼翅、香菜均匀放在冬瓜片上，卷制成长方形，放蒸笼内蒸约3分钟取出。
剩汆冬瓜制成冬瓜盅，上笼蒸制。
将蒸好的冬瓜卷均匀摆在冬瓜盅周围，浇玻璃芡即成。
