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【挞皮】澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml 【挞液】鸡蛋一个、糖2大匙、热水80ml 【辅料】樱桃
澄粉、生粉、糖混合均匀。
加入热水，边搅拌边和成团。
加入色拉油，揉成软滑的面团。
在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。
捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀。
把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。
凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。
