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干贝12公克，香菇12公克，米酒10㏄，虾仁65公克，蛋4个，A.盐4公克，香油4㏄，酱油4㏄，B.清高汤480㏄
将干贝、香菇分别洗净以冷水浸泡至软，加入米酒放入蒸锅中以中火蒸约15分钟至熟透，取出后干贝撕成丝状，备用。
虾仁去肠泥，用盐抓洗干净备用。
将全蛋加入调味料A打散后加入作法1的干贝丝、香菇、作法2的虾仁与清高汤，一起用小火蒸约10∼12分钟至熟即完成。
