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韭菜，蛋皮，精肉，鲜虾，油，面粉
韭菜，蛋皮，精肉，鲜虾剁碎做饺子馅
饺子包的可大可小，最好比正常饺子大些。
用平底不粘锅倒薄薄一层油（可适量），将饺子按顺序排满锅内。
中火煎两分钟后加入多半碗面粉水（水加适量面粉调制），水位达到饺子的三分之一处。
中火继续烧干锅，听到“滋滋”的声音后将火调至小火，看到面粉水已凝固成雪花状即可关火，出锅装盘。
