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冻肉馅球1枚，鸡蛋2枚，鲜香菇4朵，葱2根，鲜姜1块，盐1.5勺，淀粉半碗
将香菇、葱、姜切成碎末待用。
肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。
加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。
视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。
逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可。
锅内加水烧开，改用小火，保持小开。
用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出即可。
