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材料乳猪、杂菜、洋葱末、混合香料、白兰地酒、黄油、芥末汁、盐、胡椒
乳猪拆骨取肉，皮留用。
杂菜切成细粒，取一半，用黄油炒熟，加盐等调味，放入模具压成蔬菜饼。
拆下的乳猪肉用搅肉机搅碎，加入白兰地酒、混合香料、洋葱末及剩下的杂菜粒，再加入盐、胡椒，拌匀。
将拌好的肉用肉皮卷成棒状，再用保鲜膜包好，投入微滚的开水中，用小火煮熟。
装盆时，将肉卷切成片，配上蔬菜饼和芥末汁即可。
