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主料青鱼150克， 辅料鸡蛋清20克， 调料辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克
洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
