大白菜叶2片，胡萝卜1/2根，黑木耳5朵，豆腐1/2块，鸡蛋1个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香菜1棵，大蒜1瓣，冷清水适量，食用油适量
炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色
大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝
再用刀把白菜丝切成小丁状
白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀
锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮
胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁
黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁
待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁
豆腐用刀切成小丁
豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开
放入1/2茶匙食盐调味
撒入少量的白胡椒粉提味
干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开
鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花
香菜用清水洗净，用刀切成末
香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火
