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水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精
水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.
炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.
加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.
