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主料豆腐脑500克， 辅料红菇10克，莴笋10克，毛豆5克， 调料酱油200克，香油2克
豆腐鲜嫩，味香鲜美。
先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。
上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。
