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猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
