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清鸡腿1只，青椒1/2个，洋葱1/4个，洋菇4个，沙嗲烧肉酱100克，水30㏄，油200㏄，太白粉1小匙，盐1/4小匙，酒1小匙
将全部腌料混合拌匀。
将鸡腿肉洗净切成3公分x4公分的方块，用混合的腌料腌约分钟备用。
将洋葱、青椒、洗净切片；洋菇洗净，对切成4等份备用。
起一油锅烧热至160℃，放入作法2的鸡块，以火炸约1分钟，取出沥干油份。
锅内留少许油，放入作法3的洋葱、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲烧肉酱、炸鸡块以火炒约2分钟即可。
