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主料膘肥羊肉（5斤左右） 配料鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉
将羊肉洗净切片；
用盐将羊肉腌制半小时；
将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。大厨点睛：
