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主料腐乳(臭)250克， 辅料青蒜50克， 调料辣椒油10克，酱油25克，色拉油60克
外焦里嫩，鲜辣味美，香味独特。
将臭豆腐洗净沥干；
青蒜洗净，切成细丝；
锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。
