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海螺500克，蒜末、葱花、姜末、香菜末、米醋、蚝油、生抽、味精、花生油各适量
特点：肉质鲜嫩，香味浓郁。小贴士：醋能防止和缓解疲劳；常食醋有降血压，防止动脉硬化之功效；醋能有效杀灭病原菌，还可以美容和益智。
将海螺摔破取肉，用米醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，入90℃水焯过，放盘中。
将蒜末、葱花、姜末、蚝油、生抽调成汁，盛入碗中，浇入热油。
将调汁倒在螺片上，撒上香菜末，浇热油即可。
