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用料主料红鲑鱼400克配料
红鲑鱼取净肉，片成大片，卷成卷摆盘。
茼蒿取尖部，黄椒切条，分别装盘。
锅中烧油，将鹅卵石炸至滚烫，同油一起到入盛器中，上桌跟一碗麻辣汁和一碗青芥汁。将鲑鱼卷入油涮后加汁拌食即可。
