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主料鲜香菇500克， 调料香油10克，植物油10克，酱油20克，味精2克，料酒10克，白砂糖20克，盐5克，蚝油10克，姜5克
色泽明亮，香味浓郁。
将姜洗净切片待用；
冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
