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主料茭白300克， 调料大葱10克，姜10克，植物油15克，料酒5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)3克，蚕豆淀粉5克
将茭白去皮，洗净，切丝；
葱、姜各切成细丝；
尖椒洗净去籽，切成丝；
炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味；
加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片片刻；
盖锅焖一下，加入尖椒煸炒；
再加入湿淀粉勾芡，调入味精即成。
