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活海虾300克，葱段、姜末、黄油、色拉油、盐、糖、白醋各适量。
将虾洗净，剪去须脚。
炒锅置旺火加油烧至八成热，倒入河虾炸至外皮酥脆。
锅留底油，下姜末、葱段煸香调味，下入炸好的虾，烹入白醋、盐、糖翻炒，出锅即成。
