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用料主料大海螺3只(约900克)配料
海螺取肉，片成大片，洗净备用。
菜心、木耳、玉兰片焯水备用。
锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。
锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主配料，淋花椒油迅速翻匀即可。
