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主料油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克， 调料酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克
粉丝浸软，取起切约2寸长；
雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；
高火10分钟煮滚；
加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；
下葱（切末）即可。
