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鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
放进冰箱冷藏一个晚上。
