泡菜鱼

主料鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。泡青菜50克。泡辣椒15克，姜，蒜各10克，葱15克，菜油5侧克，醒糟汁10克，料酒10克，酱油10克，鲜汤150克，香油10克，淀粉15克。

鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。