花枝200公克，红萝卜丝20公克，洋葱丝20公克，香菜少许，20度稻香米酒1大匙，姜片少许，细砂糖1小匙，泰式甜辣酱1大匙，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，姜丝少许，柠檬汁1大匙，柠檬片数片
花枝去头洗净，剖开成一片，在花枝身上切出间隔0.5公分宽的交叉花纹后，再切成2公分宽的花枝片备用。
锅子中放入适量的水，然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮开，再放入花枝片川烫3分钟后捞起，沥干水份备用。
将花枝装入小盆中，加入其他调味料与红萝卜丝、洋葱丝，利用干净双手抓拌2分钟，直到调味料完全溶解为止。
将作法3的花枝盛入盘中，洒上香菜即可。
