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大虾7-8只，泰式甜辣酱3汤匙，大葱6片，姜片2片，盐1茶匙，料酒3汤匙，清水少许
处理虾后，用盐，料酒腌制20分钟
锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热
放入大虾，略炸至定型即可
所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用
炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底
放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水
汤汁收干变浓稠后即可出锅
