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用料主料大虾10只(约750克)配料
大虾去皮、头，留尾，制成虾排腌制。
面包片修成同虾排差不多大小的梯形片。
洋葱切丁，香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜分别切末。
而包片上抹一层蛋黄糊，放上虾排，然后再抹一层蛋清糊，中间撒上一种末，五种术每种做两个虾排，将制好的虾排入六成热的油锅中炸熟围盘，洋葱加泰国鸡酱炒好，盛在盘中间即可。
